2020-03-16
溫暖你的「復(fù)工胃」，悅衡食集 x 德必百元午餐免費(fèi)送！
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開(kāi)工后的你是否已經(jīng)厭倦了單調(diào)乏味的盒飯快餐，或是對(duì)著公司微波爐前長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍唉聲嘆氣，開(kāi)工后的大家在不負(fù)時(shí)光、埋頭苦干的同時(shí)，更別辜負(fù)了自己的胃哦。
今天，德必園區(qū)入駐餐飲企業(yè)悅衡食集（Hunter Gatherer）和德必，決定用最實(shí)際的方式填滿你的肚子：凡是在德必園區(qū)上班的小哥哥和小姐姐們（已注冊(cè)wehome會(huì)員），前往悅衡食集德必靜安WE"、興業(yè)太古匯、金虹橋等3家門(mén)店午市用餐，統(tǒng)統(tǒng)8折優(yōu)惠！
潔白的熔巖石墻
天然木質(zhì)表面
全層落地玻璃
……
獨(dú)立座位和食堂式拼桌巧妙結(jié)合，可以獨(dú)立就座窗邊，欣賞街邊風(fēng)景，也可以叫上三五好友拼桌。據(jù)說(shuō)，這家位于德必靜安WE"的“農(nóng)場(chǎng)式”餐飲店鋪——悅衡食集（Hunter Gatherer）的全部食材都是新鮮采摘直接配送至后廚，帶給食客從田間種子到餐桌美食的極致享受。這是怎么做到的？因?yàn)槔习寮依镉小暗亍保∷惺巢亩紒?lái)自自家位于上海崇明和山東煙臺(tái)的農(nóng)場(chǎng)， 所有食材的來(lái)源和種植者的信息都可追溯。
在這里，食客可以定選或自選套餐，葷素搭配，健康安心，滿滿一大碗，讓人味蕾大開(kāi)食欲滿滿。
佛系創(chuàng)始人：ABC小哥Anmao
悅衡食集的創(chuàng)始人之一Anmao，從小在美國(guó)長(zhǎng)大，對(duì)于國(guó)外的專門(mén)售賣有機(jī)和天然食品的whole foods market（全食超市）的理念很是認(rèn)同，希望能將“供應(yīng)鏈透明化”的模式帶到中國(guó)。這位佛系小哥有著年輕人少有的作息習(xí)慣：早睡早起，再忙再累，閱讀和健身總不會(huì)落下。對(duì)于飲食，必然也是非常講究。“這套飲食模式在國(guó)外已經(jīng)流行多年，但在中國(guó)卻還是剛剛興起” Anmao說(shuō)，于是他和他姐姐一起，在2014年成立了“悅衡食集 Hunter Gatherer”這個(gè)品牌，旨在為顧客提供品質(zhì)上乘、自然的美味——有機(jī)食品，希望創(chuàng)造出一個(gè)專注于“真實(shí)好食”的平臺(tái)，在推廣自產(chǎn)產(chǎn)品的同時(shí)，也支持中國(guó)和世界各地的理念相近的企業(yè)，以及實(shí)踐自然栽種的小農(nóng)戶。
餐飲業(yè)的“災(zāi)難級(jí)”打擊？還是危機(jī)下的新機(jī)遇
突如其來(lái)的疫情讓全國(guó)陷入不安和焦慮，從過(guò)年至2月底，悅衡食集的數(shù)家門(mén)店也處于無(wú)法營(yíng)業(yè)狀態(tài)。與此同時(shí)，企業(yè)依然要承擔(dān)來(lái)自食材、人力等成本的費(fèi)用和壓力。
對(duì)此，悅衡食集在食物安全性的前提下，加大了對(duì)外賣業(yè)務(wù)、大客戶訂單的營(yíng)銷力度。從制作食物時(shí)全流程的佩戴手套和口罩、特制的安心卡、隨外賣訂單附贈(zèng)的消毒棉片，盡可能將防疫消毒做到極致。“不可否認(rèn)的是，這次疫情對(duì)餐飲業(yè)的打擊是‘災(zāi)難級(jí)’的。但同時(shí)因?yàn)檫@次疫情，消費(fèi)者再次深刻意識(shí)到飲食安全的重要性和必要性。對(duì)于我們，危機(jī)中也蘊(yùn)藏著巨大的機(jī)遇。” Anmao說(shuō)道。
特殊時(shí)期積攢口碑：更新套餐、平價(jià)零售有機(jī)蔬菜包
目前，Anmao雖然身在美國(guó)舊金山，但對(duì)國(guó)內(nèi)的疫情也非常關(guān)注。為了更好地和國(guó)內(nèi)團(tuán)隊(duì)溝通，“佛系”的他特地調(diào)整了他6：00—22：00的標(biāo)準(zhǔn)作息時(shí)間，每天凌晨也就是國(guó)內(nèi)時(shí)間下午和團(tuán)隊(duì)一同商議產(chǎn)品更新和營(yíng)銷策略。Anmao發(fā)現(xiàn)，自3月份起，為保障員工的用餐安全，例如H&M、EA等固定客戶的午市訂餐需求也在不斷增加?；蛞蛞咔橛绊懀撞偷男詢r(jià)比也是不少客戶更多考量的因素之一?！八裕覀?cè)诒ＷC餐飲品質(zhì)的前提下，通過(guò)食材搭配降低成本，盡可能地為這些忠實(shí)客戶提供符合需求的定制化套餐?！?/span>另外，他和他的團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，越是特殊的時(shí)期，大家的記憶點(diǎn)也會(huì)更加深刻，“我們也會(huì)讓利客戶，積累我們的品牌口碑?！?/span>
Anmao解釋說(shuō)，考慮到疫情期間，顧客在家做飯的機(jī)會(huì)高于任何時(shí)期，但因?yàn)橐咔榈年P(guān)系，大家的資金流動(dòng)性變差，“為了繼續(xù)讓客戶享受到優(yōu)質(zhì)的生鮮冷蔬，我們選擇降低價(jià)格，以5元/包的價(jià)格零售有機(jī)蔬菜，讓園區(qū)白領(lǐng)和周邊的社區(qū)居民在家也能享受放心好食?！?/span>
以往，9折已經(jīng)是悅衡食集給予注冊(cè)會(huì)員最大的實(shí)惠了。為什么在餐飲行業(yè)生存如此艱難的當(dāng)下，還以更大的折扣讓利給園區(qū)白領(lǐng)呢？“可能有人會(huì)覺(jué)得驚訝，我們是被德必推送的一封信所打動(dòng)的?！?悅衡食集區(qū)域店經(jīng)理辜詩(shī)雲(yún)說(shuō)，在二月中旬她在手機(jī)上收到這封《至全體德必客戶的一封信》。
“我和我的老板都是屬于那種內(nèi)斂但其實(shí)很感性的人：心里揣著愛(ài)，但不知道如何表示出來(lái)?！?辜詩(shī)雲(yún)說(shuō)，這封信讓她和整個(gè)團(tuán)隊(duì)都感覺(jué)很暖心，“通過(guò)信件，我們了解到德必從大年三十開(kāi)始便行動(dòng)起來(lái)，為園區(qū)企業(yè)做好疫情防控，這讓我們和德必漸漸產(chǎn)生了一種情感和責(zé)任感上的共鳴?！?/span>
辜詩(shī)雲(yún)說(shuō)， “疫情期間，無(wú)論是防疫措施和政策的傳達(dá)，還是開(kāi)工手續(xù)第一時(shí)間的指導(dǎo)。公司和德必之間的溝通是有質(zhì)量，這讓我們之間的感情不斷升溫。”“這一些德必陪伴商家的暖心舉措，對(duì)于我們?nèi)绾位仞伩蛻粢灿兄艽蟮膯l(fā)。” 辜詩(shī)雲(yún)期待地說(shuō)，尚若現(xiàn)在的點(diǎn)滴愛(ài)心能“養(yǎng)”好客戶們的胃，待冰雪消融、陰霾散去之后，悅衡食集一定會(huì)收到更美好的回饋。